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Allora sei nel posto giusto.
QUALITÀ E SOSTENIBILITÀ

Due punti essenziali, fermi e trasparenti, per orientarti nel mondo della carne bovina di Razza Piemontese.

CUCINA

Ricette tradizionali e non, realizzate e reinterpretate al meglio nelle cucine dei ristoranti piemontesi.

PORTRAITS

Immagini di professionisti, interviste e descrizioni degli allevatori e delle realtà distributive.

Ultime dal Blog

Tagli speciali

  • Filetto
    Sicuramente il taglio più pregiato, spicca per tenerezza elevata e...
  • Fesa
    Taglio splendido, occupa interamente la parte superiore della coscia, nel...
  • Scamone
    Taglio molto pregiato, costituito dai muscoli che uniscono la coscia...
  • Rotonda o Magatello
    Taglio molto magro, posizionato nella parte posteriore della coscia, a...
  • Fiocco
    Riconoscibile dalla caratteristica forma triangolare, è posizionato nella parte posteriore...
  • Gallinella
    Posizionato nella zona della zampa sottostante la gallinella, caratterizzato dalla...
  • Sottofiletto
    Aggrappato alle vertebre lombari dorsali è posizionato a diretto contatto...
  • Primo taglio (Noce)
    Taglio particolarmente magro, formato dai muscoli anteriori della coscia. Molto...
  • Sottofesa (Infuori o Fetta di Mezzo)
    Taglio molto pregiato, formato da due muscoli della coscia, altamente...

La più grande invenzione dopo la ruota

Proprio così,

se state storcendo il naso di fronte a questo titolo sicuramente starete immaginando dei classici, piccoli e acciaccati dischi volanti, carbonizzati, di carne di chissà quale provenienza, magari abbinati a del pane, se così vogliamo definirlo, all’americana, decidete voi se è migliore o peggiore a quello del panettiere sotto casa!

Senza nulla togliere ai vari fast-food stile USA e alla tradizionale “hamburg  steak” la bistecca alla maniera di Amburgo, che viene considerata l’antenata diretta dell’hamburger, provate ad  assaggiare un Giotto, l’hamburger 100% di razza bovina  Piemontese del consorzio La Granda, fornitore ufficiale Eataly, scoprirete un ottimo modo per convincervi che l’hamburger di qualità esiste!

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