Arrosto Bovino di Razza Piemontese Fassona, kg. 1

arrosto fassona

22 Recensioni
23,90 €
 Torna a: Carne Fassona
Spedizione Refrigerata a Casa Tua in 24h

Descrizione

Arrosto Bovino di Razza Piemontese

Taglio anteriore di qualità selezionata, confezionato in atmosfera protettiva.

Sapore

Gustoso intenso e morbido, particolarmente dopo la lunga cottura, tipica degli arrosti e dei brasati.

Vista e colore

Consistenza tenera, tonalità di rosso intenso variabile e venature di tessuto connettivo.

Cottura e servizio

Ideale per arrosti e brasati a lunga cottura, il taglio dell’Arrosto è ottimo anche per spezzatini morbidi e bolliti.

 

Il taglio dell’ Arrosto di bovino di Razza Piemontese è particolarmente magro e molto saporito, si presenta con leggerissime venature di tessuto connettivo, queste caratteristiche sono ideali sia per cotture in pentola che al forno come ad esempio il Brasato al Barolo.

L’arrosto si presenta con la tipica forma allungata di colore rosso brillante con scarse venature di grasso.

La peculiarità che rende questo taglio particolarmente adatto alla preparazione di arrosti e brasati è la tenerezza della carne, che se verranno seguite particolari accortezze in fase di cottura, manterrà fino al momento del servizio.

Per ottenere un buon arrosto di Fassona Piemontese è necessario estrarre la carne dal sottovuoto, asciugarla bene con un canovaccio o della carta da cucina, farla rosolare da tutti i lati girandola spesso facendo attenzione a non pungerla per non farne fuoriuscire i succhi. Il tutto in una pentola capiente scaldata a fuoco moderato.

A questo punto abbassiamo la fiamma e facciamo cuocere lentamente a calore uniforme bagnando con vino o brodo, il calore deve raggiungere il cuore dell’ arrosto lentamente senza asciugarlo.

Possiamo quindi tagliarlo a fette e ultimare la cottura oppure conservarlo intero per qualche giorno in frigorifero, sigillato con carta trasparente, per tagliarlo e cuocerlo in un secondo momento, conserviamo il fondo di cottura per irrorare l’arrosto al momento del servizio.

IN BREVE:
1. La carne deve essere a temperatura ambiente
2. Estraete la carne dal sottovuoto e asciugatela bene con un canovaccio o con carta da cucina
3. Riscaldate una pentola con burro o olio Evo
4. Fate rosolare l’arrosto da tutti a fiamma moderata i lati girandolo spesso
5. Ultimate la cottura a fiamma bassa aggiungendo vino o brodo e bagnandolo spesso
6. Tagliarlo a fette e ultimate la cottura o conservarlo per un secondo momento

Informazioni generali

Modalità di produzione: La carne deriva da capi allevati in aziende che scelgono di aderire al disciplinare COALVI (Consorzio di Tutela della Razza Piemontese).
Denominazione di vendita: Carne di bovino adulto
Etichettatura: Ogni nostro capo nasce e viene allevato in Italia, per la maggior parte in Piemonte; in etichetta sarà dichiarato nome e indirizzo dell’allevatore, nel rispetto della trasparenza e totale tracciabilità.
Razza: Piemontese
Nato: Italia
Allevato: Italia
Macellato:. Presso il nostro macello Italia, Piemonte. Bollo CE 2285M
Sezionato: Italia, Piemonte. Bollo CE U3R03
Confezionamento: Italia, Piemonte. Sottovuoto
Trasporto: Refrigerato a 0/+4°C
Modalità di conservazione: 0/+4°C (frigorifero) o nel congelatore
Tempo di conservazione: 15 giorni dalla data di confezionamento dichiarata in etichetta

Le recensioni dei nostri clienti

Giovedì, 14 Febbraio 2019

Un buon prodotto, ma tempi di consegna non come promessi.

Luciana G.

Venerdì, 08 Febbraio 2019

Direi una piacevole scoperta. Puntuali e precisi nella consegna.

Roberta T.

Mercoledì, 06 Febbraio 2019

Molto bravi, rispondono ad ogni problema. Unico problema, hanno sbagliato la consegna di un giorno rispetto la data prevista e senza mail o chiamata da parte corriere.

Marzia M.

Giovedì, 31 Gennaio 2019

Carne arrivata nei tempi promessi ed in ottime condizioni. Eccellente la carne!

Silvia C.

Martedì, 08 Gennaio 2019

Semplicemente eccezionale. Trovo tutto quello che mi occorre comodamente davanti al PC. Spedizione nella mia zona in 24 ore. Velocissimi.

Roberto C.

Martedì, 24 Aprile 2018

Prodotti di qualità, ben confezionati e servizio spedizione puntuale.

Roberta S.

Martedì, 10 Aprile 2018

PRODOTTI MOLTO BUONI, TUTTO OK ?

Agostino E.

Lunedì, 19 Marzo 2018

Ottimo

Emanuele G.

Giovedì, 15 Marzo 2018

Voto 10 per tutto!! Sono soddisfattissimo!

Italo C.

Lunedì, 12 Marzo 2018

Tutto perfetto, ho apprezzato molto la qualità dell'imballaggio e del trasporto. Consiglio!

Annalisa F.

Lunedì, 26 Febbraio 2018

Prodotto eccellente e consegna perfetta come sempre

Bruno L.

Mercoledì, 21 Febbraio 2018

ottima carne

Ciro C.

Mercoledì, 14 Febbraio 2018

I prodotti ordinati sono arrivati in 48h. Buona la carne.

Fabrizio L.

Mercoledì, 07 Febbraio 2018

Buonissimo

Fabrizio B.

Giovedì, 01 Febbraio 2018

Carne eccellente. Consegna veloce e imballaggio molto curato per salvaguardare l'integrità del prodotto durante il trasporto. Soddisfatta pienamente!

Francesca S.

Mercoledì, 31 Gennaio 2018

Ottimo servizio e buona la carne

Giuseppe R.

Lunedì, 29 Gennaio 2018

Tutto a posto

Dario T.

Sabato, 27 Gennaio 2018

ottimo

Stefania P.

Lunedì, 18 Dicembre 2017

prodotto valido

Gabriele F.

Lunedì, 18 Dicembre 2017

Servizio clienti gentile, buoni i prodotti ordinati, spedizione puntuale. Consigliato!!

Anna M.

Lunedì, 25 Settembre 2017

Ottima carne e consegna veloce.

Annunziata L.

Lunedì, 25 Settembre 2017

Acquisto veloce e consegna rapida. Mi hanno chiamato entro circa 10h dopo l'acquisto per accordarci sulla consegna. Prodotti buonissimi con u ottimo rapporto qualità prezzo. Consiglio.

Alessandra P.

Spesso comprati insieme