Fesa di Bovino di Razza Piemontese Fassona gr. 200 (2 pz. x gr. 100)

fesa fassona

23 Recensioni
5,95 €
2 pz. per gr. 100
 Torna a: Carne Fassona
Spedizione Refrigerata a Casa Tua in 24h

Descrizione

Fesa di Bovino di Razza Piemontese

Fette derivate dal taglio della coscia, si distinguono per le alte dimensioni, la morbidezza e la succosità. Ideale per preparazioni con burro, frittura in padella, scaloppine e Milanese.

Sapore

Morbido e succoso nella versatilità delle preparazioni di burro, con il suo basso contenuto calorico caratteristico.

Vista e colore

Colore rosso intenso, con venature tipiche della massa muscolare della coscia e pochissima presenza di filamenti grassi.

Cottura e servizio

Caratterizzate essenzialmente dalla succosità della carne, le Fesa sono ideali per la cottura con burro, i rotoli con porri, il rotolo di zucchine e i saltimbocca alla romana.

La Fesa è il taglio posteriore derivante dalla coscia, considerato un pezzo pregiato per magrezza e anche per la versatilità d'uso, affettato è ideale per la preparazione di involtini, scaloppine, cotolette e paillard mentre l'intero taglio o porzionato di grandi dimensioni è ideale per il famoso Vitello Tonnato.

Questo taglio della coscia è caratterizzato da una particolare magrezza, poche calorie e le strisce di grasso sono quasi assenti.
Il caratteristico colore rosso vivo della carne di Razza Piemontese in questo taglio è espresso in modo predominante, le striature della fascia muscolare sono visibili mentre il grasso è praticamente assente.

Per cucinarla in modo ideale, sia che si preparino scaloppine sia che si preparino i rotoli o le braciole, è necessario scottare leggermente la carne prima della cottura e, se si cuoce in umido, lavorare a fuoco moderato.

IN BREVE:
1. Rimuovere la carne dal sottovuoto
2. Portarla a temperatura ambiente
3. Asciugarla con carne da cucina assorbente.
4. Scaldare la carne in una padella con olio o burro
5. Continuare con la cottura desiderata sempre a fuoco moderato

Informazioni generali

Modalità di produzione: La carne deriva da capi allevati in aziende che scelgono di aderire al disciplinare COALVI (Consorzio di Tutela della Razza Piemontese).

Denominazione di vendita: Carne di bovino adulto
Etichettatura: Ogni nostro capo nasce e viene allevato in Italia, per la maggior parte in Piemonte; in etichetta sarà dichiarato nome e indirizzo dell’allevatore, nel rispetto della trasparenza e totale tracciabilità.
Razza: Piemontese

Nato: Italia
Allevato: Italia.
Macellato: Presso il nostro macello Italia, Piemonte. Bollo CE 2285M
Sezionato: Italia, Piemonte. Bollo CE U3R03
Confezionamento: Italia, Piemonte. Sottovuoto
Trasporto: Refrigerato a 0/+4°C
Modalità di conservazione: 0/+4°C (frigorifero) o nel congelatore
Tempo di conservazione: 15 giorni dalla data di confezionamento dichiarata in etichetta

Le recensioni dei nostri clienti

Venerdì, 08 Febbraio 2019

Direi una piacevole scoperta. Puntuali e precisi nella consegna.

Roberta T.

Mercoledì, 06 Febbraio 2019

È sempre un piacere ricevere e assaporare la carne di Fassona Piemontese.

Stefano F.

Martedì, 05 Febbraio 2019

Sito completo, forse la ricerca dei prodotti non è ben presentata, nel senso che le due categorie sono un po' confusionarie. La fase finale degli ordini invece è semplice. Carne ottima.

Cristina C.

Martedì, 29 Gennaio 2019

Spedizi, ottimo customer service e carne fresca e di alta qualitá.

Giada T.

Lunedì, 17 Settembre 2018

Pacco imballato perfettamente, carne di ottima qualità! Qualche problema con il corriere che non si è presentato nel giorno stabilito e non hanno chiamato come previsto. Ma non è colpa di Fassona.it! Sono soddisfattissima, molto.

Alessandra C.

Venerdì, 08 Giugno 2018

Buona

Giuseppe F.

Lunedì, 14 Maggio 2018

Carne buona e fresca. Lo raccomando

Francesca V.

Lunedì, 14 Maggio 2018

Comodo e pratico.

Marcella M.

Martedì, 24 Aprile 2018

Prodotti di qualità, ben confezionati e servizio spedizione puntuale.

Roberta S.

Martedì, 10 Aprile 2018

buono

Agostino E.

Lunedì, 19 Marzo 2018

Pienamente soddisfatta, anche della spedizione. Mi hanno chiamata 24h prima della consegna per organizzare l'orario.

Anna R.

Lunedì, 12 Marzo 2018

Tutto perfetto, ho apprezzato molto la qualità dell'imballaggio e del trasporto. Consiglio!

Annalisa F.

Martedì, 06 Marzo 2018

ottima

Bruna L.

Martedì, 06 Marzo 2018

ottimo e disponibili gli assistenti

Gianmaria G.

Mercoledì, 21 Febbraio 2018

ottima qualità a prezzo buono

Giuseppe C.

Mercoledì, 14 Febbraio 2018

Affidabili e veloci.

Carlotta M.

Lunedì, 12 Febbraio 2018

Prodotti ricevuti sempre secondo le mie aspettative. Saluti e grazie Emanuela.

Emanuela D.

Martedì, 30 Gennaio 2018

Tutto perfetto, molto gentili

Lorenza I.

Sabato, 27 Gennaio 2018

tenere e gustose

Stefania P.

Lunedì, 15 Gennaio 2018

Scoperta fantastica! Carne fantastica! Velocità e qualità!

Massimiliano R.

Giovedì, 11 Gennaio 2018

Tutto molto perfetto, imballaggio, carne ottima, sono stato veramente soddisfatto dell'acquisto.

Matteo P.

Lunedì, 25 Settembre 2017

Ho fatto il mio secondo ordine e penso che ne seguiranno altri...imballaggio ottimo e spedizione puntale fatta con furgone refrigerato, cosa per me fondamentale. Non ho ancora provato tutti i tagli ma sono super soddisfatta della carne cruda, finalmente magra e gustosa e reputo ottimo il filetto e la fesa da dare ai miei figli..

Daniela S.

Spesso comprati insieme